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SPANFERKEL
in Spanferkel wird als sehr zart erachtet und gilt als etwas besonderes. Ein wirkliches Spanferkel hat einen sauren Beigeschmack nach Milch.
Ein Spanferkel ist eigentlich ein junges Ferkel bis 4 Wochen, das noch an der Zitze, dem "Span", der Muttersau saugt. Danach bezeichnet man sie bis zu 4 Monaten als "Läufer". Das sind dann die Tiere, die als sogenannte "Spanferkel" verkauft werden.
Bis zu 1 Jahr sind es dann noch Jungschweine. Wenn sie nicht vorher geschlachtet werden, können Schweine bis zu 12 Jahre alt werden.
Erfahren Sie mehr über artgerechte Schweinehaltung bei Judith Wohlfarth↑.
4.9.2014 ■ RALF G. MOSNY
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