WEITERSAGEN

Foto: Danny S.↑ (Lizenz↑)

es­cu­len­tum, 2–8 % Blätter, 4–12 % Blüte), Weiße Maulbeere (Morus alba, 6 %, Blätter), Ka­na­di­scher Holunder (Sambucus nigra subsp. canadensis, 3,5 %, Blätter), Petersilie (Pe­tro­se­li­num crispum, 3 % Blätter), Was­ser­pfef­fer (Persicaria hy­-

RUTIN

utin ist ein Flavonoid und ein Glycosid des Quercetin mit dem Disaccharid Rutinose, das sich aus Rhamnose und Glucose zu­sam­men­setzt. Rutin wird von vielen Pflanzen als Farb­stoff zum Schutz gegen UV-Strahlung gebildet. Der Rutingehalt ist daher bei vielen Pflanzenarten von der Höhe über dem Meeresspiegel des Wuchsortes abhängig und ist in den oberirdischen Pflanzenteilen um ein vielfaches höher. An­ti­oxi­da­ti­ve Wirkungen auf den Menschen sind, wie bei vielen Flavonoiden, nachgewiesen; Ansatzpunkte des Rutin sind insbesondere die Blutgefäße und der Darm.
Rutin ist an der Luft stabil und wirkt antioxidativ; es ist in der Lage, gelöstes Vitamin C, z.B. in Fruchtsäften zu stabilisieren. Rutin schmilzt bei einer Temperatur um 200 °C. Durch Ab­spal­tung des Zuckerrests entsteht Quercetin.

Die Pflanzen mit dem höchsten Rutingehalt (in der Trocken­mas­se) sind:
Wildes Stiefmütterchen (Viola tricolor, 25 %, Blüte), Japanischer Schnurbaum (Styphnolobium japonicum, 15–20 % Blüte bzw. Blütenknospen, 4 % Blätter), Echter Buchweizen (Fagopyrum

dro­pi­per, 3 % Blätter). Johanneskraut (Hypericum perforatum, 2 %, obere Pflanzenteile). Selbst in Buchweizenmehl waren bei einer Analyse immerhin noch 0,27 Prozent Rutin enthalten.

Wirkung
Es gibt eine klinische Studie mit 69 Patienten, die die Wirksamkeit von Rutin bei Schwangerschaftsödemen zu belegen scheint. Mehrere Fälle einer Heilung von Purpura, einer Gefäßkrankheit, mittels oraler Gabe von Rutin und Vitamin C sind bekannt. Im Tierversuch wirkt es entzündungshemmend bei chemisch erzeugter Colitis, und zwar noch in Konzentrationen von 0,01 % im Futter.
Im Jahr 2002 waren jedoch auch fünf Fälle bekannt, die nach Einnahme von Rutin eine Darmvenen-Entzündung (Phlebitis) ent­wickel­ten, eine sonst seltene Krankheit.
Rutosid (Rutin) und Troxerutin sind als Wirkstoff in An­ti­hä­morrhagika und Venentherapeutika zugelassen.

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26.11.2014 ■ WIKIPEDIA↑ – AUTOREN↑ (Lizenz↑)

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