in Parfüm, aus fran­zö­sisch par­fum, die­ses aus lat. per fumum - durch Rauch; aus der frü­hen An­wen­dung von Räu­cher­stof­fen, ist ein meist flüs­si­ges Ge­misch aus Al­ko­hol und Riech­stof­fen, das der Er­zeu­gung an­ge­nehmer Ge­rü­che dient.
Grundbestandteile eines Parfüms sind hauptsächlich Alkohol (rd. 80 %), destilliertes Wasser und darin gelöste natürliche Essenzen (ätherische Öle pflanzlicher oder tierischer Herkunft), sowie immer mehr synthetisch hergestellte Duftstoffe. Die Fach­be­zeich­nung für natürliche Öle und synthetische Duftstoffe (chemicals) lautet „Riechstoffe“. Die meisten einheitlichen Riech­stof­fe werden heute in größeren Mengen synthetisiert. Bei der Suche nach neuen Duftstoffen hängt der Fortschritt – nach Einschätzung von Ernest Beaux, Kompositeur des bekannten Parfüms Chanel No. 5 – zuerst von den Forschungsarbeiten der Chemiker ab.