Lagerung
Der Rosenkohl sollte leicht gekühlt und leicht feucht gelagert werden, so hält er sich bis zu einer 1 Woche. Sollte er zu trocken gelagert worden sein, so werden die Blätter welk und gelb, außerdem sinken der Vitamingehalt und das Aroma. Im Handel erhalten Sie außerdem tiegekühlten Rosenkohl, dieser ist
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genauso gut während des ganzen Jahres zu verarbeiten, Frost tut den Röschen ohnehin gut.
Lagern sie ihn bitte nicht in der direkten Nähe von Obst (Äpfeln oder Tomaten – beides enthält das Gas Ethylen, das Rosenkohl schneller welken lässt), denn in Zusammenhang mit Obst verdirbt der Kohl schneller.
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Inhaltsstoffe
je 100 g |
Energie |
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Broteinheiten↑ |
Wasser |
Eiweiß |
Fett |
MUF |
Kohlenhydrate |
Ballaststoffe |
Calcium |
Cholesterin |
Chrom |
Eisen |
Fluor |
Folsäure |
Jod |
Kalium |
Kupfer |
Magnesium |
Mangan |
Natrium |
Nickel |
Nitrat |
Oxalsäure |
Phosphor |
Purin |
Salicylsäure |
Selen |
Zink |
Zucker |
Vitamin A (Retinal) |
Vitamin B1 |
Vitamin B2 |
Vitamin B3 (Niacin) |
Vitamin B6 |
Vitamin B12 |
Vitamin C |
Vitamin E |
Rosenkohl, roh |
38 kcal |
106 kJ |
0,317 BE |
87 g |
4,9 g |
0,3 g |
0,2 g |
3,8 g |
4,4 g |
36 mg |
0,0 mg |
0 µg |
1,5 mg |
0,00 mg |
60 mg |
1 µg |
390 mg |
90 µg |
22 mg |
260 µg |
7,0 mg |
0 µg |
12,00 mg |
6,1 mg |
80 mg |
65 mg |
0,07 mg |
18 µg |
870 µg |
2,2 g |
55 µg |
0,10 mg |
0,16 mg |
0,9 mg |
0,30 mg |
0,00 µg |
102 mg |
0,9 mg |
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Rosenkohl, gekocht |
30 kcal |
124 kJ |
0,250 BE |
87 g |
4,2 g |
0,3 g |
0,2 g |
3,0 g |
3,0 g |
32 mg |
0,0 mg |
0 µg |
0,8 mg |
0,00 mg |
60 mg |
1 µg |
273 mg |
90 µg |
18 mg |
260 µg |
5,0 mg |
0 µg |
12,00 mg |
6,1 mg |
72 mg |
65 mg |
0,00 mg |
18 µg |
870 µg |
2,2 g |
52 µg |
0,08 mg |
0,14 mg |
0,6 mg |
0,20 mg |
0,00 µg |
87 mg |
0,0 mg |
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23.10.2014 ■ WIKIPEDIA↑
– AUTOREN↑
(Lizenz↑)
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Saisonkalender↑ |
Jan |
Feb |
März |
Apr |
Mai |
Juni |
Juli |
Aug |
Sep |
Okt |
Nov |
Dez |
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Warenart
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Rosenkohl
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3,00 €
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Legende |
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Pflanzzeit |
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Erntefrisch |
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Lagerware |
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1
2
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