Lagerung
Am längsten (bis zu 6 Monate) halten sich Zwiebeln, wenn sie im Keller gelagert werden, vorausgesetzt, dort ist es kühl, trocken und dunkel. Hier kann man Zwiebeln durchaus bis zu sechs Monate lagern.
Werden Zwiebeln zum Beispiel zu hell gelagert, beginnen sie
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auszutreiben. Es entwickeln sich grüne Triebe, die schnell in die Höhe wachsen. Kraft und Aroma der Zwiebelknolle gehen in diese Triebe, zurück bleibt eine in sich zusammenfallende, wertlose Hülle von Zwiebelknolle. Werden Zwiebeln zu feucht gelagert, faulen sie von innen, wobei das Aroma verlorengeht. Auch in Plastiktüten schwitzen sie.
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Inhaltsstoffe
je 100 g |
Energie |
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Broteinheiten↑ |
Wasser |
Eiweiß |
Fett |
MUF |
Kohlenhydrate |
Ballaststoffe |
Calcium |
Cholesterin |
Chrom |
Eisen |
Fluor |
Folsäure |
Jod |
Kalium |
Kupfer |
Magnesium |
Mangan |
Natrium |
Nickel |
Nitrat |
Oxalsäure |
Phosphor |
Purin |
Salicylsäure |
Selen |
Zink |
Zucker |
Vitamin A (Retinal) |
Vitamin B1 |
Vitamin B2 |
Vitamin B3 (Niacin) |
Vitamin B6 |
Vitamin B12 |
Vitamin C |
Vitamin E |
Zwiebeln, roh |
33 kcal |
137 kJ |
0,517 BE |
88 g |
1,3 g |
0,3 g |
0,0 g |
6,2 g |
3,1 g |
27 mg |
0,0 mg |
16 µg |
0,5 mg |
0,04 mg |
15 mg |
2 µg |
175 mg |
80 µg |
11 mg |
230 µg |
9,0 mg |
21 µg |
20,00 mg |
0,0 mg |
42 mg |
9 mg |
0,16 mg |
1 µg |
1.400 µg |
0,0 g |
33 µg |
0,03 mg |
0,03 mg |
0,2 mg |
0,13 mg |
0,00 µg |
10 mg |
0,1 mg |
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Zwiebel, getrocknet |
262 kcal |
1095 kJ |
3,475 BE |
10.8 g |
10,5 g |
0,9 g |
0,0 g |
41,7 g |
21,9 g |
162 mg |
0,0 mg |
0 µg |
3,3 mg |
0,00 mg |
0 mg |
0 µg |
1.040 mg |
0 µg |
0 mg |
0 µg |
105,0 mg |
0 µg |
0,00 mg |
0,0 mg |
243 mg |
0 mg |
0,00 mg |
0 µg |
0 µg |
0,0 g |
50 µg |
0,30 mg |
0,20 mg |
1,1 mg |
0,50 mg |
0,00 µg |
42 mg |
0,0 mg |
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5.2.2015 ■ WIKIPEDIA↑
– AUTOREN↑
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Saisonkalender↑ |
Jan |
Feb |
März |
Apr |
Mai |
Juni |
Juli |
Aug |
Sep |
Okt |
Nov |
Dez |
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Warenart
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Zwiebeln
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3,00 €
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Legende |
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Pflanzzeit |
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Erntefrisch |
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Lagerware |
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1
2
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