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SCHWARZWURZELN

ie Schwarzwurzeln (Scorzonera L.) sind eine Pflanzengattung in der Unterfamilie der Ci­cho­rio­ideae innerhalb der Familie der Korbblütler (Aste­ra­ceae). Sie sind in Eurasien verbreitet. Be­kann­teste Art der Gattung ist die als Wurzelgemüse genutzte, meist „Schwarz­wurzel“ genannte Garten-Schwarz­wurzel (Scorzonera hispanica).

Synonyme für Scorzonera L. sind: Avellara Blanca & C.Díaz, Podospermum DC.
Es gibt etwa 175 Scorzonera-Arten (Auswahl):
• Grannen-Schwarzwurzel (Scorzonera aristata DC.)
• Österreichische Schwarzwurzel (Scorzonera austriaca Willd.)
• Scorzonera cretica Willd.
• Scorzonera hirsuta (Gouan) L.
• Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica L.)
• Niedrige Schwarzwurzel (Scorzonera humilis L.)
• Schlitzblättrige Schwarzwurzel (Scorzonera laciniata L.)
• Scorzonera mollis subsp. idaea (Gand.) Lack
• Rote Schwarzwurzel (Scorzonera purpurea Waldst. & Kit.)
• Scorzonera sublanata Lipsch.
• Scorzonera syriaca Boiss. & Blanche

Lagerung und Inhaltsstoffe