Lagerung
Idealerweise bei 13 bis 18 °C und bei einer relativen Luftfeuchte von 80 bis 95 %. Die Tomate bis zu 14 Tage haltbar. Dabei verliert sie kaum wichtige Inhaltsstoffe. Fälschlicherweise bewahren viele Verbraucher und Gemüsehändler Tomaten in Kühlräumen oder im Kühlschrank auf, wo sie deutlich an Geschmack, Textur und Haltbarkeit verlieren.
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Klima und Standort: Tomaten brauchen einen sehr sonnigen und regengeschützten Standort.
Boden: Tomaten brauchen tiefgründigen, nährstoffreichen Humus↑ und viel Feuchtigkeit. Es bietet sich deshalb an, schon im Herbst Mist oder Frischkompost einzuarbeiten, aber auch Gründüngung. Tomaten bleiben gesund, wenn sie mit ihren eigenen gesunden Abfällen und Brennnessel gedüngt werden.
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Inhaltsstoffe
je 100 g |
Energie |
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Broteinheiten↑ |
Wasser |
Eiweiß |
Fett |
MUF |
Kohlenhydrate |
Ballaststoffe |
Calcium |
Cholesterin |
Chrom |
Eisen |
Fluor |
Folsäure |
Jod |
Kalium |
Kupfer |
Magnesium |
Mangan |
Natrium |
Nickel |
Nitrat |
Oxalsäure |
Phosphor |
Purin |
Salicylsäure |
Selen |
Zink |
Zucker |
Vitamin A (Retinal) |
Vitamin B1 |
Vitamin B2 |
Vitamin B3 (Niacin) |
Vitamin B6 |
Vitamin B12 |
Vitamin C |
Vitamin E |
Tomaten, roh |
17 kcal |
73 kJ |
0,292 BE |
93.8 g |
1,0 g |
0,0 g |
0,0 g |
3,0 g |
1,0 g |
13 mg |
0,0 mg |
5 µg |
0,0 mg |
0,00 mg |
25 mg |
2 µg |
297 mg |
90 µg |
20 mg |
140 µg |
6,0 mg |
23 µg |
5,00 mg |
0,0 mg |
27 mg |
10 mg |
0,00 mg |
1 µg |
204 µg |
0,0 g |
133 µg |
0,00 mg |
0,00 mg |
0,0 mg |
0,00 mg |
0,00 µg |
24 mg |
0,0 mg |
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Tomaten, gekocht |
20 kcal |
83 kJ |
0,292 BE |
93 g |
1,0 g |
0,2 g |
0,0 g |
3,5 g |
1,0 g |
11 mg |
0,0 mg |
5 µg |
0,5 mg |
0,00 mg |
25 mg |
2 µg |
206 mg |
90 µg |
0 mg |
140 µg |
4,0 mg |
23 µg |
5,00 mg |
0,0 mg |
24 mg |
10 mg |
0,00 mg |
1 µg |
240 µg |
0,0 g |
117 µg |
0,05 mg |
0,04 mg |
0,1 mg |
0,00 mg |
0,00 µg |
17 mg |
0,0 mg |
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Tomatenmark, gesalzen |
50 kcal |
208 kJ |
0,750 BE |
86 g |
2,3 g |
0,5 g |
0,0 g |
9,0 g |
0,5 g |
60 mg |
0,0 mg |
0 µg |
0,0 mg |
0,00 mg |
0 mg |
0 µg |
1.160 mg |
0 µg |
0 mg |
0 µg |
590,0 mg |
0 µg |
0,00 mg |
0,0 mg |
34 mg |
0 mg |
0,00 mg |
0 µg |
0 µg |
0,0 g |
207 µg |
0,09 mg |
0,06 mg |
1,5 mg |
0,00 mg |
0,00 µg |
9 mg |
0,0 mg |
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Tomatensaft |
17 kcal |
70 kJ |
0,283 BE |
94.2 g |
0,8 g |
0,1 g |
0,0 g |
3,4 g |
0,1 g |
9 mg |
0,0 mg |
0 µg |
0,6 mg |
0,00 mg |
0 mg |
0 µg |
230 mg |
0 µg |
0 mg |
0 µg |
5,0 mg |
5 µg |
0,00 mg |
0,0 mg |
15 mg |
0 mg |
0,00 mg |
0 µg |
0 µg |
0,0 g |
117 µg |
0,05 mg |
0,04 mg |
0,1 mg |
0,00 mg |
0,00 µg |
17 mg |
0,0 mg |
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17.2.2015 ■ WIKIPEDIA↑
– AUTOREN↑
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Saisonkalender↑ |
Jan |
Feb |
März |
Apr |
Mai |
Juni |
Juli |
Aug |
Sep |
Okt |
Nov |
Dez |
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Warenart
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Mangold
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0,00 €
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Gemüse
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Tomaten
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6,00 €
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Legende |
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Pflanzzeit |
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Erntefrisch |
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Lagerware |
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1
2
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