Haltbarkeit und Lagerung
Frische grüne Erbsen sind im Kühlschrank nur wenige Tage haltbar, deshalb empfiehlt es sich sie einzufrieren bzw. als Tiefkühlware zu kaufen. Z.B. eine Erbsensuppe schmeckt mit frischen Erbsen unvergleichlich besser als mit getrockneten!
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Große Erbsen enthalten meist mehr Stärke, dadurch werden sie beim Kochen mehlig. Man kann sie gut zu sämigen Suppen (Erbsensuppe) verarbeiten. Die kleineren Erbsen sind eher süßlich und zart.
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Inhaltsstoffe
je 100 g |
Energie |
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Broteinheiten↑ |
Wasser |
Eiweiß |
Fett |
MUF |
Kohlenhydrate |
Ballaststoffe |
Calcium |
Cholesterin |
Chrom |
Eisen |
Fluor |
Folsäure |
Jod |
Kalium |
Kupfer |
Magnesium |
Mangan |
Natrium |
Nickel |
Nitrat |
Oxalsäure |
Phosphor |
Purin |
Salicylsäure |
Selen |
Zink |
Zucker |
Vitamin A (Retinal) |
Vitamin B1 |
Vitamin B2 |
Vitamin B3 (Niacin) |
Vitamin B6 |
Vitamin B12 |
Vitamin C |
Vitamin E |
Erbsen, gelb, geschält |
347 kcal |
1453 kJ |
4,975 BE |
10.6 g |
23,0 g |
1,4 g |
0,8 g |
56,7 g |
16,6 g |
51 mg |
0,0 mg |
2 µg |
5,2 mg |
0,00 mg |
0 mg |
4 µg |
930 mg |
380 µg |
116 mg |
660 µg |
26,0 mg |
0 µg |
3,00 mg |
0,0 mg |
378 mg |
168 mg |
0,00 mg |
0 µg |
0 µg |
0,0 g |
13 µg |
0,76 mg |
0,27 mg |
2,8 mg |
0,00 mg |
0,00 µg |
1 mg |
0,0 mg |
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Erbsen, grün, getrocknet |
287 kcal |
1201 kJ |
3,531 BE |
10 g |
23,8 g |
1,7 g |
0,0 g |
42,4 g |
18,1 g |
79 mg |
0,0 mg |
0 µg |
5,7 mg |
0,09 mg |
0 mg |
14 µg |
936 mg |
1.238 µg |
108 mg |
2.153 µg |
7,0 mg |
0 µg |
0,00 mg |
0,0 mg |
353 mg |
0 mg |
0,00 mg |
0 µg |
2.460 µg |
0,9 g |
130 µg |
0,82 mg |
0,41 mg |
0,0 mg |
0,46 mg |
0,00 µg |
36 mg |
0,8 mg |
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Erbsen, grün, roh |
91 kcal |
382 kJ |
1,000 BE |
74 g |
6,6 g |
0,5 g |
0,0 g |
12,3 g |
5,0 g |
26 mg |
0,0 mg |
0 µg |
1,6 mg |
0,00 mg |
0 mg |
4 µg |
252 mg |
246 µg |
36 mg |
352 µg |
2,0 mg |
0 µg |
0,00 mg |
0,0 mg |
118 mg |
0 mg |
0,00 mg |
0 µg |
960 µg |
0,0 g |
0 µg |
0,30 mg |
0,16 mg |
0,0 mg |
0,16 mg |
0,00 µg |
25 mg |
0,0 mg |
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5.2.2015 ■ WIKIPEDIA↑
– AUTOREN↑
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Saisonkalender↑ |
Jan |
Feb |
März |
Apr |
Mai |
Juni |
Juli |
Aug |
Sep |
Okt |
Nov |
Dez |
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Warenart
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Erbsen
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5,55 €
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Pflanzzeit |
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Erntefrisch |
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Lagerware |
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