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ROSEN­KOHL­AUF­LAUF
auf westfälische Art

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:

Dieser Auflauf ist etwas für die kalte Jahreszeit. Er lässt sich auch gerne in Portionsschalen einfrieren.

Den Rosenkohl putzen, indem man die welken gelben Blätter abzupft und das trockene Ende abschneidet. Die Würste in fingerdicke Stücke schneiden.

Den Rosenkohl in 1/4 Liter Wasser 15 Minuten kochen. Man kann auch die Kartoffeln erst kochen.

Den Backofen auf 220° C vorheizen. 1 Eßlöffel Butter erhitzen und das Mehl darin hellgelb anbraten.

Nach und nach mit der heißen Brühe aufgießen. Die Milch hinzufügen und alles unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.

Die Sauce vom Herd nehmen, Zucker, Muskat, Salz und das Ei einrühren.

Die Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse grob raspeln.

Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und den Kartoffelscheiben schichtweise auslegen. Rosenkohl und Wurstscheiben einfüllen. Die Sauce darüber gießen. Die Petersilie und den Käse darüber streuen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf geben.

Den Auflauf im Backofen ca. 30 Minuten überbacken.