WEITERSAGEN

KÜRBIS­CREME­SUPPE

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für 6 Portionen:

Die wichtigste Zutat ist der Kürbis↑. Am schmackhaftesten ist jedoch der Hokkaidokürbis↑.
Vorbereitung (1 Std.): Gemüsebrühe↑

Das Gericht lässt sich gut portionsweise in Glasschalen↑ einfrieren.

Die Zwiebeln würfeln und in dem Öl dünsten.

Den Kürbis abwaschen, würfeln und zu den glasigen Zwiebeln geben, mit der Gemüsebrühe↑ aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und 30 Minuten kochen.

Die Suppe pürieren. Die gefüllten Suppenteller kann man mit Kürbiskernöl und mit ein paar gerösteten Brotwürfeln garnieren.